Mezcal Oaxaca MR
"Para todo mal, un buen Mezcal
Para todo bien tambien"
Mezcal artesanal de Oaxaca
Venta de: Mezcal Tradicional, 100% agave, Producción Limitada.
El mezcal (Del náhuatl mexcalli, 'pencas de maguey cocidas', de metl 'maguey' y ixcalli 'cocido') es una bebida alcohólica originaria del estado de Oaxaca (México), elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave. Existen diferentes tipos de agave, y cada uno produce una versión diferente de mezcal; una de las más conocidas, aunque no responde exactamente a la definición tradicional del mezcal, es el tequila.
El mezcal y su producción están íntimamente ligados a las complejas tradiciones y costumbres de la Cultura Popular. Una festividad sin mezcal es inconcebible. El mezcal es “el agüita que hace hablar” y como dice el refrán popular... “para todo mal mezcal y para todo bien... ¡también!”.
En Oaxaca se consume mucho mezcal y se exporta más de un millón y medio de litros a Asia, Europa, Estados Unidos y Canadá.
Agave Espadín
| Espadín | |||||||||||||||
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| Clasificación científica | |||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||
| Agave angustifolia Haw. |
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AGAVE ANGUSTIFOLIA
Original Mezcal de Oaxaca.
Producción Limitada.
El espadín, lechugilla o marginata es una planta de tronco corto y hojas lanceoladas de 120 cm de longitud y 10 cm de anchura, de color verde pálido a gris y borde blanco, generalmente cóncavas en el haz y convexas en el envés. Espina terminal de unos 3 cm de longitud de color marrón oscuro. Inflorescencia de 3 a 5 m de altura con flores amarillo-verdosas en umbelas. Originaria de México, se considera una especie antepasada del henequén.
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Pedidos
Andres Lopéz 4431648574
Mario Guevara 4431109301
Distribuidores
Morelia, Michoacán, México.
¿Cómo identificar un mezcal tradicional y artesanal?
1. Busca en la etiqueta la frase “100% de agave”, que significa que está hecho solamente de maguey.
2. Su riqueza alcohólica mínima debe ser “45% alc. vol.” o mayor.
3. La etiqueta debe indicar población y estado de origen, tipo de maguey y nombre del maestro mezcalero.
4. Agita la botella para ver el perlado; si no se observan burbujas, no lo compres, a menos de que sea un mezcal de 55 o más grados; en este caso sólo se formarán perlas mientras lo agitas.
5. No compres mezcales reposados y añejados en barrica (se reconocen por su color ámbar): la madera destruye sus sabores y aromas más finos.
6. Frota entre tus manos una gota de mezcal; al evaporarse ésta, olerán a maguey cocido.
7. Saborea el mezcal en jícara de bule o en vaso de boca ancha.
8. Vierte la bebida de un vaso a otro para ver el perlado (recuerda el punto 4).
9. Huele el mezcal antes de tomarlo. Busca el aroma que percibiste al frotar las manos; después descubrirás otros diferentes. Cuando aspires, cierra la boca; entreábrela y procede a reconocer el olor. Notarás la diferencia.
10. Toma un sorbito y enjuágate la boca 10 segundos; sin tragarlo, deja que salgan vapores por la nariz. Trágalo y atiende los sabores en tu paladar.
11. Toma otro sorbo, pásalo 10 segundos por la boca y saboréalo antes de tragarlo. Percibe los sabores que regresan de tu estómago; son los más finos y exquisitos del mezcal. Pasados algunos minutos, tu paladar estará impregnado del maguey cocido.
Si tu bebida pasó las pruebas, cómprala. Si no está embotellada, pregunta por los requisitos de los puntos 1 a 3. Exige que se te muestre el perlado. Sigue con los puntos 5 a 11. Si pasó la prueba y es un mezcal tradicional, cómpralo.